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son LENTEJAS si las quieres las tomas sino las dejas ...
Como preparo mis lentejas ...
1-libra de Lentejas
Media auyama(calabaza)
1-cucharada de Oregano
1-cebolla picadita
3 -dientes de ajo fresco
1- cucharaditas de sal
un- sobrecito de sazon(caldo maggy/Knorr de Res .
un- aji dulce (cubanel)
un -sobrecito de achiote, o sazon
una- ramita de cilantro y de cilantrillo.
(Opcional). un chorizo, o longaniza picadita .
PREPARACION.
Se hierven las lentejas hasta que esten blanditas por 40 minutos.
se pica la auyama en pedacitos pequenos
se juntan todos los ingredientes y se sofrien formando un escabeche .
se le anade el sofrito, o escabeche moviendo lentamente hasta que espece
se cuece a fuego lento por 20 minutos ...
Se sirve en fuente a manera de sopa , acompanado de arroz blanco .
Jue Jul 24, 2008
¡LAS DEJO!
Gaby Cruz, valió el intento, pero tu sazón no me satisfizo. A esas lentejas le sobra el zapallo y le falta el rabito de puerco. ¡Ah! y su puntito de picante.
De todos modos, vale el intento. Sigue cocinando, que ya te saldrá mejor.
Saludos afectuosos.
OTORONGO
"El hombre verdadero no mira de qué lado se vive mejor, sino dónde está el deber" (JOSÉ MARTÍ).
PIENSO LUEGO EXISTO . ERGO COGITO SUM!!
que es Zapallo? definitivamente no es una yerba dominicana ...
Y eso de rabito de puerco , nunca habia escuchado que se le echase a lentejas ni habichuelas, jamas lo tocaria porque definitivamente no como carne de puerco ...
Te sujeriria que uses mi receta y le eches en vez de longaniza o chorizos, tu rabito de puerco, yo le echo Kielbasa pero tiene que ser de res nadamas ...
Saludos ...
Estimada Gaby Cruz:
Zapallo, Ayote, Calabacín, Pipián, Purú, Sapuyo, Vitoriera, etc. son sinónimos de Auyama. Vale decir que estamos hablando del mismo ingrediente, pero con distinta denominación.
Los Chorizos se hacen básicamente con carne de cerdo. Aún cuando existen otras variantes, casi todas ellas incluyen carne de puerco.
Algo similar sucede con la kielbasa (que viene a ser una especie de chorizo, pero de origen polaco, la cual también tiene como ingrediente principal a la carne de marrano). De análoga forma, existen también otros tipos de kielbasa que inclusive contienen carne de caballo.
Lo del rabito de puerco o los trozos de carne de cerdo a los cuales hago alusión, sólo se le agregan para darle mejor sabor a las lentejas y, en general, a todas las menestras ( que no "miniestras", lo cual es un barbarismo) y granos procedentes de vainas (caso porotos, fríjoles, garbanzos, gandules o guandú, alverjas, guisantes, habas, pallares, etc.), no para comerlas.
Antes de servir las lentejas, se separan los trozos de carne de puerco o los rabitos: no se colocan en el plato. Por ende, no se comen ni los rabitos ni la carne de cerdo. Aunque hay quienes gustan de hacerlo. No es mi caso.
Claro, existen otras personas que le añaden trozos de carne de res y sí se las comen con las lentejas.
En fin, cada quien su estilo.
Saludos afectuosos.
OTORONGO
"El hombre verdadero no mira de qué lado se vive mejor, sino dónde está el deber" (JOSÉ MARTÍ).
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